チャーシュー煮干らーめん at らーめん結

2022/7
先月オープンの新店　丸っこの跡地ではないか（正確にいえば李宝も）香澄系出身　きんせいグループのひ孫になるのか

11時半前到着　満席にて食券購入後店内にて待つ　後客無し　新店は落ち着いた頃に行くのが吉　ゆっくり食べれるし気兼ねなく連食もできる

トップメニューは塩のようだが醤油の気分　チャーシュー煮干醤油1000円をポチる　10分ほどで着席　数分後、熱々の丼鉢を厨房からカウンターへの手渡し「上の方をお持ちください」だけで大丈夫だろうか　そのうち落下させる人出てくるかも心配w

煮干がっつりに動物系の下支えだろうかな、熱々過ぎるスープが印象的　旨味がよくわからない　たまりの甘さも合わさりかなり濃いめの味付け　麺はツルミの中細ストレート　肉はドルチェっぽい肩ロース　トリミングされて端はどんぶりかまぜそば行きか
先日まで乗っていたスナップエンドウは無くどうやらメンマに変更されたようだ

塩も気になるのでもう一度行ってみよう