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麺が太麺、平打麺、細麺、縮れの太麺、縮れの平打麺から選べる。特製のチャーシューは炙るかも聞かれるので今回は縮れの平打麺と炙りチャーシューでオーダー。卓上には味変で7品目の揚げ玉も置いてある。麺は食べ応えあって好きな食感。