本年225杯目。

再訪にて、セットが非常に気になるが食べ切れないザコなので〜やはり「塩らあめん￥670」単品ぉ。
※破格のテイクアウトで丼物あり！？…満足してしまったので次回に見送りました。

爆混み想定の店内レイアウト、店員もファミレスばりに厚い本数。
端的な接客の子も居れば、丁寧な社会人らしい接客の大人も居ます…バカ丁寧なマニュアル鎖店より色があって好みかな！？w

シンプルに見える着丼…チャーシューぉ丼の縁に立てる意図…誰か言及してるかな？確かな意図と意味が有りますよ〜( ‐ω‐)b
侵食されてない中心部からスープ…「地鶏研」らしい地鶏の綺麗で厚みあるベースに、超秀逸な塩返し…魚醤の奥行きが良いんですよね〜♪
バッチリ旨味補完も効いて惹きが確りあり「ラーメン強度」が高く旨い☆彡
※「ラーメン強度」考察…アトム補完ぉ素材感が超えてる度合いが「ラーメン強度」の定義！w
マルちゃん正麺＝ラーメン強度10
二郎〇〇店＝ラーメン強度75
翔鶴＝ラーメン強度90
なんてどうでしょうか？
…
ただの与太話ですw

粉密度の高い自家製角細ストレート麺、ムギュっとする密度に小麦粉が詰まってる食感(圧延回数)、小麦粉(特にパスタ)が身近な県民性にフィット◎

ホロホロに炊かれた肩ロースチャーシュー、確り染みた醤油のアクセントが塩スープに◎の構成力☆彡
甘口な太メンマ、長葱、海苔。
酢で〆ると素材感と旨味補完の輪郭が明確になる印象、やはり塩返しの秀逸さが終始感じるところ。

価格満足度が破格…最早、タダ同然w
「地鶏研」の枠内で1番インパクト構成に振ってる系譜、「旨いラーメン食ってる〜感」＝「ラーメン強度高い」の体現店( ‐ω‐)bかなw
夜セット￥1000ポッキリも凄くいい狙いで、薄利多売サービスにみせて経営戦略も◎
やはり「惹き」の強さが素晴らしい、好みの問題なので各自ご自由に判断して下さい。
グンラーの中でも大好きな系譜☆彡