2022.8.3
米沢市「おしょうしな」「夏季限定：冷たい中華750+アイスコーヒーのセット150円」
あの米沢の人気食堂ラーメンの「東部食堂」が閉店して・・・老後夫婦が喫茶店を始めたようです。
お店の前には野菜の無人販売・・・店内にも野菜が置かれている。
店内には立派な額。毛筆にて「お互い全力で支えて来たね　本当にありがとう　・・略・・ゆっくりとゆっくりと　道　」
書き手が分からないが、もしかしてご主人の筆なのか。これは見て読む価値がある。
夫婦で二人三脚、続けられて・・お二人で再出発ができる喜びが、ここに如実に現れている、、なんて軽々しく書けない。

東部食堂では以前一度だけ妻と来た。完全に昭和の店内で竃に見たことがない方法で火を点けていたりしたのを見た記憶・・。
あの時は、ご夫婦ともにもっと気が張って私たちにツッケンドンな様子だった。
それが、ご夫婦ともに常ににこやか。あの厨房にはきれいで大きな棚が置かれておしゃれになっていた。
老後の楽しみを満喫したい、その気持ちが接客に明らかで、ほんとうにほがらかで、こういうのは私にとってたまらなくうれしいものだ。
東部食堂では生活のために気を張っていたのだろう、美味い米沢ラーメンを提供するプライドの重荷がもしかしたらあったのかもしれない。
しかしそこから解放されたご夫婦の真から伝わる接客から、そのうち訪れるだろう私の老後の鑑として見てしまう。

さて、冷たい中華そばは今現在お店で提供される唯一の麺類。いやパスタがある。
スープは濃厚な節類を中心とした魚介で、動物色はほぼないのでかなりあっさりとしている。
ここで私にとって重要なのは、山形の冷やしラーメンは酸っぱいことが多い。これは酸味加えられません！！
やや甘さはあるものの。
そして米沢麺のチリチリ細麺が、先日食べた米沢冷やし麺が茹で足りなさすぎだろう・・と違って良い茹で具合い。
これには胡瓜もトマトもいらない。
老舗らしい大雑把な盛り付け。アオネギいいなあ、多分裏で収穫したものだろう。
チャーはどこの部位だろう、さっぱりとしていて筋張っていない。
以前の東部食堂のグレードは保たれているし、まさにドンブリには「東部食堂」の銘が入っていた。
おしょうしな、おしょうしな　と何度も声掛けされました。

なお、夏季限定で冷たい中華そばが提供されていますが、寒くなっても温かい中華そばを提供する予定はないとのこと。
それは、地元ファンにとってみたら寂しいことでしょう。もしかしたら、お客の入りで考え直してくれるかもしれませんよ、東部食堂ファンだったかたがた。

東部食堂への５年前の私のレビュですが、参考までに↓
https://yamagata-ramendb.supleks.jp/review/1106713.html