宇治家
あたと_13号
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コメント
こんばんは！
間違いなく・・タイプです(^^)
みずみず | 2022年8月11日 23:51おはようございます
師匠と同じく
令和でも大活躍して欲しいですね
そうくん | 2022年8月12日 05:51みずみずさん、こんばんは。
このスープ嫌いって言う人、かなりレアだと思いますよ！
絶対タイプだと思います。
宇治家 | 2022年8月12日 20:39そうくんさん、こんばんは。
ただご年配のご夫婦なので、ほどほどの活躍で長く続けて頂きたいです。
宇治家 | 2022年8月12日 20:44おはようございます。
素朴な麺顔にワンタンが映えますね、そして見るからに美味そうですねぇ(^^)
にぼし | 2022年8月13日 04:52にぼしさん、コメありがとうございます。
普通にワンタンもスープも麺も旨いんですが、
なんとは無しに、めちゃ旨なんですよね！！
宇治家 | 2022年8月13日 20:28
まずはスープを一啜り。やっぱり旨い醤油スープ。
僕の好みの、どストライクです！
動物ガラ系の下支えの上に昆布と椎茸辺りの出汁かな？
醤油の旨味の強い、武骨で素朴でレトロ感すら漂う味。
麺は短めで、細めのやや縮れ。もちろん文句ない旨さ。
しっかりスープ引き上げながら、
プルンプルンと味蕾と喉を通り抜けます。旨い！
評判のワンタンは、なるほど旨いです。餡は硬め。
噛むと肉と野菜の歯応えと旨味がイイ感じです。
皮も麺同様スープを絡めてスープの旨さ口に運びます。
チャーシューは脂身多いけど、しつこさ無く甘味助長。
ドッシリした醤油スープと最高の相性です。
スープと麺とチャーシューのトリオ、旨いなぁ。
試行錯誤の上作り上げた感じじゃなく、
長い歴史の中で自然に成り立った完成形って印象です。
その中で、ワンタンもいつしか仲間になってた感じ。
ご主人ちょっと耳が遠いようで心配ですが、
これからも応援したいお店です！