2022-201杯目(8月3杯目)
🍜◯カニつけ麺＆石焼きリゾット
🏠Tomato&みそヌードル慶次
🗾神奈川県川崎市幸区大宮町1310
🏢ミューザ川崎 131区画
🚉川崎駅 🚶4分
💤不定 Irregular
📝営業情報告知 HP https://tomato-ramen-restaurant.business.site/
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2022/8 平日夜 初訪問

20数年前に料理に携わり、その後は異業種をされてた方の新規参入に近い独立新店

21時に到着し先客無し
2人がけテーブル席に着席

発注リスト
◯カニつけ麺[多加水手揉み平打ち麺・辛さ2]¥1190
・石焼きリゾット¥290
・レモンサワー¥430
＜合計¥1910＞

麺料理は、海老のラーメンと蟹のつけ麺の二択
石焼きリゾットは、麺を食べてから考えようと思ったのだが、『オーダーいただいてから時間かかりますので、最初に決めておいていただくと…』とのことで、
ええい、いってまえ
この決断の後に『ドリンクはいかがなされますか？』と問われるともう勢いで
レモンサワーぐび〜♪してもうた
商売上手でんな〜🤣

お盆の上に、石鍋グツグツの蟹ビスクスープ、麺、具材というよりサイドディッシュな小皿3品
小皿は、ゆで卵、ポテサラ、テリーヌでフレンチ的演出
メニューに『デザート付』と書かれてたので、テリーヌをデザートのゼリーと思い込み、
最後に別途デザート出るまで置いてしまったのは内緒
ここまでするなら小皿の説明が欲しかった

タピオカ入り平打ち麺との二択から選んだ多加水手揉み平打ち麺は、約2x5mm断面の平打ち縮れ麺
洋風雰囲気の影響もあるかもしれんが、麺はどことなくパスタチックでフィットチーネを彷彿させ、所謂“手揉み縮れ麺”とはまた別物

石焼きグツグツの濃厚ビスクカニつけ汁が美味♪
中には蟹の半身ぐらいが殻ごとごっそり忍ぶ
身が充分取れるサイズではなく、あくまで風味とコクの追いガニの役割と思われ、手は出さず
トマトと味噌はそれぞれ言われても分からないが、この濃厚且つ洋風にガツンと蟹を押し出す黒子役として機能してる模様
ただ、それにつけた麺が旨いかと言われるとそれはまた別
あくまでスープが旨さを牽引する
最後、再度登場のアツアツ石窯にご飯玉
ここに残った蟹ビスクをレンゲでかけるとジュー…グツグツ
「お好みでどうぞ」と出されたパルメザンは最初は数サジかけてたが、よくよく考えると、「リゾットにこのチーズ量少な過ぎっしょ」と気付き、全投入
思うにレンゲでチマチマスープを入れなあかんかったせいで、食べる頃にはコゲコゲ
チーズは少ないわ、熱すぎて旨味は伝わらんし
ただただオコゲなビスク
これは追加して大失敗
デザートはレモン風味のロールケーキ