前回愛娘と訪問するも、１４時後半以降の整理券しかなかったので泣く泣く断念。
今回リベンジとなった。
１５時の到着で１５時２０分の整理券をGet。
グランベリーパークで時間を潰し再度店へ向かうと外待ち多数。
店員が整理券の回収を行うと食券を買うよう促された。
どうやら行列の多くはアタシよりも遅い時間帯の整理券のようだ。
そしてしばしの時間を経てご案内。
食券は予め渡してあったので、早目の提供となった。

水に拘ったとされるスープはふくよかな鶏の旨味がズバッとダイレクトに伝わり、鶏油の甘さが心地よく追随。角の取れた塩ダレは塩味も程好く、素材の旨味をきっちりと引き出している。当然無化調由来の物足りなさは皆無な仕上がりだ。

麺は平打ち状の細ストレート。この類では主流のザクパツな食感ではなく、しなやかさと滑らかさが同居し喉越し重視な印象。

チャーシューは豚が１枚に鶏のムネとモモが１枚ずつ。何れも低温調理が施され、臭みやパサつきは感じず旨し。
穂先マンメは控えめな調味で、箸休めとしての存在感を示していた。

店主は超人気店出身との事だが、さすがは隙のない１杯だった。
他のメニューも気になる。

ご馳走さま。