本年265杯目。

移転前「地獄らーめん 天国屋」の頃だけ既訪…水鶏系になってから興味無くスルー。
何となくの初訪にて、水鶏系が飽き飽きなので「超淡麗シークワーサ塩らーめん￥1000」ぉ。
※メニュー表記でレビューしてますが、「シークワーサ」の表記ゎ初見かなw

サプライズ無い「超純水」な透明度の着丼。
厚めの鶏油、水鶏系の塩スープに濃縮シークヮーサー100%コンクの添加ですかね！？
人工甘味料が添加されてないコンクっぽいかな。
とにかく鶏ベースとの掛け算になって無い印象。
鶏とシークヮーサーが喧嘩して、昇華してくる香りが「ラーメン」でだけ許されるアイデンティティだと思ってるので…鶏も柑橘も弱いですね。

自家製麺に切り替えてるのかな！？
親交ある系譜に倣った多加水の全粒粉入り細平ストレート麺。
たおやかシルキーで「つけ麺」でこそ味わいたい麺。

極薄の低温肩ロース…野趣味あり。
穂先メンマゎ自然体な発酵臭、アーリーレッド、長葱が少々に白髪葱。
ビビットな刺激の青菜…小松菜！？芥子菜！？かと迷う様な刺激ックス。

みるみる食指が減退してしまい…スマセン。
箱や接客、元より店主さんの「人生全部入り」が「惹き」なのも承知してますが……かな。
好みゎ人それぞれ、大人気店な事に間違いないです☆彡