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「海老ワンタン麺」@日陰の写真平日昼前に到着。
初めての来店でよく分からずも最後列にならぶ。
40〜50分程で店内へ。

メニューはシンプルに3種類。
海老ワンタン麺を注文。

人気店にも関わらずワンオペで店主が全てやっていることに関心。しかも全てにおいて効率的な仕事でした。

本題のラーメンは、麺に特徴があり、極太の縮れ麺で茹で時間も掛かるはずだが、それも計算して事前に面を茹でており、着席から数分でラーメンがででくるところも関心。

今までに食べたことのないワンタンのような麺とスープもバランスのとれた味深いもので大変美味しく頂けました。

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