日曜の昼下がり。
日焼けした大将と女将が切り盛りする、こちらの暖簾へ。
表題のメニューのチケットを渡すと、熱盛か冷盛りか聞かれます。
敦盛を願いました。

ほぼ満席。先客もいましたので、着丼は15分後くらいでしたか。
カウンターよりも高台の厨房から、垂直落下式で手渡しされますヾ(*´∀｀*)ﾉ
麺力は、300gぐらいでしょうか。
熱盛で供された中太麺。固すぎず柔すぎずのイイ塩梅です。
つけ汁は、甘さの立った動物性。魚介感はあまり強くありません。こちらも良い塩梅です。

トンテキの様なチャーシューが迫力です。
拘りの味付け等の解説が貼ってありましたが、タレ的な味付けは弱め。
厚さに反して柔らかい歯応えです。汁に沈めて愉しみます。
茹でられ刻まれた菜っ葉は、箸休め的に。
のりも途中で頂きました。

単調になりがちなので、味変をしたかったのですが・・・私が座った席には、卓上調味料が無く。そのまま最後まで頂きました。

手堅く優しいお味でした。
チャーシューの存在感が凄い。
ゴチソウサマでした☆