2022.8.28
小さなお店、席数が少ないが綺麗な店内。券売機にて発券。
喜多方の一部の店にはミニラーメンが用意されている。食べ歩きしたいかたには重宝されるだろう。
アブラを多めと伝えるとどっかりと背脂を乗せてくれる。ミニにもしてくれるのがありがたい。
また、ネギ多めも効くようだがミニでそれを頼むには忍びない。
なお「多め」が効くことはどこにも書かれていないので参考まで。
てか、このネギの小口が美味いんですよ。
メニューには煮干しラーメンもあるのですが、この普通のラーメンにも煮干しはしっかりと効いている。
じんわり煮干しと背脂は相性がいいし、燕三条との類似性も伺えるが山を越えれば新潟燕三条だからそりゃそうか。
醤油も喜多方ラーは厳選したものを使うし、特にこちらの醤油も濃口で旨み深く背脂と合う。
そして麺。わたし、基本的に喜多方麺が苦手なのですが、朝日屋（の麺箱が厨房にある）の白みがかったやや細身でややしなやか。
喜多方麺から離れすぎず、特徴を維持したままの良い麺・・私好みの麺でした。
メンマも味付けいいし。チャーはバラで脂身が多いバラ。
ミニじゃない別のラーメンも食べてみたい。