徳島ラーメンを巡る旅 4杯目です。
今回訪問したのは｢中華そば 金屋｣
訪問したのは土曜の12時半頃。
共同駐車場が混雑してたので不安でしたが、
カウンターはかなり空いていたので待ち時間はなし。

【徳島ラーメン 中】
もちろん注文は徳島ラーメン、生卵は無料。
サイズは中と大の2段階のみ。

ここに来て最初に食べた｢東大｣に似た、
豚骨のこってり感が味わえるスープに遭遇。
カエシの濃さに豚骨のこってり具合が合わさる
この濃厚な豚骨醤油スープが美味いんです。
コクがあって最後まで美味しいスープでした。

生卵は白身ごと入っています。
何となく見た目の問題で自分の場合は
黄身のみを取り出して入れていましたが、
白身を麺に絡めて食べるとこれがまた美味い。
ここに来て白身があった方が美味いという新しい発見。
そして極みつきはこの豚バラ肉。
濃厚で甘辛いタレの味が非常によく染みており、
その味はすき焼きよりも食べ応えのある味です。


これを超える徳島ラーメンに出会えることを祈りつつ、
徳島ラーメン巡りの旅を続けます。
ごちそうさまでした。