たいそん春日総本店

博多店に行って以来、総本店には初訪問。
11時15分入店で先客12名後客続々、中待ち発生。
基本となる掲題をカタでお願い。

熱々ぽってり滑らか豚骨。
タレの甘さはあるけれど、それを軽く上回る骨の味。
さすがは拳骨と頭骨を強火で20時間炊き上げたとのスープ。
その濃度の高さに反し、クセや臭みはまるでなし。
なるほど旨いや。
ただ、主役を奪うストレート細麺の素晴らしさ。
弾む歯切れ、シコシコ食感、口内に響く咀嚼音。
変更なければであるが、博多新風製だろう。
ある意味この麺を求めてと言っても過言じゃない。
それでもその麺に負けてないスープもやっぱり好いな。
軽い炙りのミッシリチャーシュー。
厚みあり程良き歯応えで喰らってる感じ、味付けが強すぎないところも好感。
他、キクラゲ、ネギ。
さて、不可避の替玉、悩むが再びカタオーダー。
提供と同時にブワッとくる小麦香、一旦受け止め、軽く馴染ます。
やっぱりな、分かっていたけどボキボキポキポキ…
全く悪くはないけれど、普通にするべきだったかなw
ここから辛子高菜の出番。
多少なりとも甘味のある豚骨には当然に相性抜群。
何一つイヤな点がなく、大満足で完食です。

旨かったです。
ぽってり滑らかスマート豚骨。
骨感がちゃんとあるところが素晴らしく、そして麺がまた素晴らしい。
博多店にもう一度行きたいし、あっさりとの屋台豚骨も食べてみたいな。
余談だが、ここは天砲ラーメンの跡地。
閉店は残念だったが、こちらのオープンは嬉しいところ。
そして、すぐお隣に一の谷ラーメン、一気に激戦区の様相。

ごちそうさまでした！