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気になってたこちら。オープンして1年以上たちますが未だレビューは1軒・・・店主は竹末グループ出身和風ピンポン竹末のようです。チョイ早めに到着するもすでに並び多数と人気ですね。定刻オープンして券売機へ。真鯛と金目鯛の塩そばもきになりましたが、一番上の醤油をポチっと。店内は清潔に保たれていてますね。調理は店主のワンオペです。調理工程を見ていると、塩と醤油のベースは異なるようでそれぞれ小鍋でグツグツ。程なくして提供。やや濃いめのスープに香味油の輪郭クッキリ。チャーシューは3種とデフォでも豪華ですね。早速ズバズバ、ツルパツのストレート細麺がｳﾏｰ。京都の棣鄂を使用しています。スープはややキリリ醤油。鴨の出汁もしっかりと感じます。チャーシューは鴨チャーはしっかりとした歯ごたえでジューシーでGOOD!レアチャーは豚。と角肉っぽいのも豚だった？メンマはやや細目のコリコリ。スルスルっと完食。
八雲
ちび
不死身のてっちん♂
HASH-ROYAL
ろばぁと
きたかた スルスル
オープンして1年以上たちますが未だレビューは1軒・・・
店主は竹末グループ出身和風ピンポン竹末のようです。
チョイ早めに到着するもすでに並び多数と人気ですね。
定刻オープンして券売機へ。
真鯛と金目鯛の塩そばもきになりましたが、一番上の醤油をポチっと。
店内は清潔に保たれていてますね。
調理は店主のワンオペです。
調理工程を見ていると、塩と醤油のベースは異なるようで
それぞれ小鍋でグツグツ。
程なくして提供。
やや濃いめのスープに香味油の輪郭クッキリ。
チャーシューは3種とデフォでも豪華ですね。
早速ズバズバ、ツルパツのストレート細麺がｳﾏｰ。
京都の棣鄂を使用しています。
スープはややキリリ醤油。鴨の出汁もしっかりと感じます。
チャーシューは鴨チャーはしっかりとした歯ごたえでジューシーでGOOD!
レアチャーは豚。と角肉っぽいのも豚だった？
メンマはやや細目のコリコリ。
スルスルっと完食。