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75点
鶏ばいたんらーめん（750円）[ラーメン/鶏白湯]
らーめん 天道（大阪府大阪市中央区）maroto

「鶏ばいたんらーめん（750円）」@らーめん 天道の写真2022/10初訪問

味にうるさいオタクが誉めていたので気になっていたお店　
そろそろインバウンド需要も回復するはずだが人が疎な黒門市場付近　
先客1名　愛想のいい店主？さんに鶏ぱいたんを注文　ドデカい寸胴にバリバリ使用感のある閻魔棒に少し期待

3分ほどで着丼　さらり系のお手本の様な鶏白湯スープといった印象　近頃遭遇しないタイプかも　増粘入れない正統派と呼ぶべきか　アオサのりで地味に変化　麺は低加水、硬の細ストレートで大阪人好み　やや黄色い麺で若干の癖アリ　黄色いからって安易に玉子麺とは思わない
バラロールは柔らかくほろり

全体的に地味な一杯　生とうがらし入りのからし鶏ぱいたんの方がインパクトあっていいのかも

PayPay可

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