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沖縄産の素材を使い無化調で仕上げたスープ、低かんすいの細めんを使った、東京風醤油ラーメン。魚介類のみを使用し香りと旨みづけに少量の自家製ラードを使ったというスープはすっきりとしていて、後口が良い。それでいて十分なコクがある。麺もするするとしながら歯ごたえがあり、具の半熟煮卵や、歯ごたえを残したチャーシューなど、バランスよく、とても美味しかった。豚骨こってり系が多い沖縄ラーメン界で、あえて東京風しょうゆ味で勝負する心意気もなかなかで、沖縄では出色の一軒だと思う。
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ぱいちゃん
沖縄産の素材を使い無化調で仕上げたスープ、低かんすいの細めんを使った、東京風醤油ラーメン。魚介類のみを使用し香りと旨みづけに少量の自家製ラードを使ったというスープはすっきりとしていて、後口が良い。それでいて十分なコクがある。麺もするするとしながら歯ごたえがあり、具の半熟煮卵や、歯ごたえを残したチャーシューなど、バランスよく、とても美味しかった。
豚骨こってり系が多い沖縄ラーメン界で、あえて東京風しょうゆ味で勝負する心意気もなかなかで、沖縄では出色の一軒だと思う。