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「そのまましお」@えびそば一幻 八重洲地下街店の写真具には半玉、豚バラチャーシュー、えび風味の天かす、エビ粉、青ネギ等が入っています♪
早速スープから頂きます♪
えびそばのスープは、手間をとことん惜しまずつくっており、毎日毎日、大量の甘えびの頭部を大きな寸胴でコトコトじっくり煮込み、それによって引き出された甘えびの旨味がスープの奥深さを演出し、仕上げに、独自製法でつくった「えび油」とスープ、背脂を中華鍋で炒めると、コクがあって濃厚な旨味を感じられる「えびスープ」が誕生しますと有り、確かにえび風味全開の熱々スープで美味しいですね!(^^)!
麺は中太麺でスープとの相性は良いです(*^^)v
豚バラチャーシューは柔らかいですが少し獣臭がしますね(^^;)
半玉は半熟具合が良くて美味しいですね(^O^)
やはりえびスープが1番美味しいですね♪

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