2022.10.21
ぬーぼー「瀑中華・ニンニク800円」
昨日は福島・「ラーメンぬーぼー須賀川店」にて爆中華・ニンニク800円。
ぬーぼーの1番新しい店で、赤い看板には「日本で一番あっさりの二郎系」とデカく書かれてる。
非乳化系の特徴のキレを味わわせるスープ。麺は平打ちではないもの。
ヤサイは全もやしってのが寂しいな。ヤサイマシは別料金となる。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊以上Twitter＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

日本で一番あっさりの二郎系・・とは、郡山店で掲げられていなかった。
いきなりの宣言は近くの福島J系を先導したあのお店を意識したことなのだろうか。
私は非乳化Jが好きです。といいつつ、西東京の二郎に足は遠のいていますが。
スープは弱キレ系の醤油と豚骨に多めのグルが入り込んでいる味。
背脂も思いのほか乗せられ、弱めの豚骨をカヴァーしますがやっぱニンニクですね。
乳化系では必需のニンニクがここでも効果ありという一杯。
でもそれが少ないなあ。それにヤサイが全部モヤシってどういうこと？？？
冷えた腕肉が厚みありで二本乗っているが、これ一つにしてキャベツ加えてくださいよ。
非乳化系なので、スープは熱め。そんで冷えた豚を突っ込むとスープが冷めるという悪循環あり。
麺はJ系からいうと普通。
ちなみに、山形発祥の店名「ぬーぼー」はフランス語のnouveauのようです。