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10/28（金）18：05 前3後1 厨房男性2ホール女性1切り盛り。入って右手に消毒液。テーブル席のみで仕切りはない。配膳時にふんわりと花椒（？）の良い香り。ベースの醤油スープはそこそこ旨味があり、醤油辛さは抑えられている。麻婆餡には微かな甘みと豆板醤系のコクが感じられ、先述の花椒由来らしき痺れも軽くあり、よいアクセントになっている。辛さレベルはピリ辛の一段上程度。麺は細麺。微かな癖がついている。歯ごたえは気持ち柔いもの。具は、刻み葱。粒の小さな挽肉。豆腐は角がとれ、ひんやりした舌触りと淡泊な味わいは辛さによく映え、なかなかおいしい。麻婆餡自体の量は少なめなので、もう少し多いと嬉しい。花椒らしき香と軽い痺れがよいアクセントになっていた一杯だった。
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こんばんは。 割と本格派の麻婆豆腐とクセの少ない醤油ラーメンの組み合わせという感じでしょうか？ ピリ辛の一段上くらいなら私でも食べられそうですw
啓太さん、おはようございます！ 餡はまあまあおいしかったです。辛さが強くないので、大丈夫かも？
なまえ
80点
75点
75点
80点
80点
厨房男性2ホール女性1切り盛り。入って右手に消毒液。テーブル席のみで仕切りはない。
配膳時にふんわりと花椒（？）の良い香り。ベースの醤油スープはそこそこ旨味があり、醤油辛さは抑えられている。麻婆餡には微かな甘みと豆板醤系のコクが感じられ、先述の花椒由来らしき痺れも軽くあり、よいアクセントになっている。辛さレベルはピリ辛の一段上程度。
麺は細麺。微かな癖がついている。歯ごたえは気持ち柔いもの。
具は、刻み葱。粒の小さな挽肉。豆腐は角がとれ、ひんやりした舌触りと淡泊な味わいは辛さによく映え、なかなかおいしい。麻婆餡自体の量は少なめなので、もう少し多いと嬉しい。
花椒らしき香と軽い痺れがよいアクセントになっていた一杯だった。