2022年4月OPEN。だし本舗 三州屋が間借り営業で麺を提供。
だし屋によるこだわり抜いたお出汁が主役の麺料理コンセプト。

開店40分前で待ち無し。20分前に向かい先頭で10分前から
一気に7名が。何処からともなく押し寄せ 直前大行列あるある。

お出汁麺 煮干油そばに各々出汁巻 漬け玉 特製と出汁寄せ変則。
中華そば 昆布水つけ麺 鶏油まぜそばに肉飯 出汁いなりと限定。

コの字カウンター11席には煮干乗ったお盆とやかんのみ。笑
凹凸で表記されたカードに中華そば四つ葉からの祝花プレート。

洒落た眼鏡店主に女性助手と可愛いホール女史の重厚3名体制。
入店すると立ち込める出汁の薫りが充満する店内は15分で満席。

黄金に輝く分厚い出汁旨味に滑らか麺とシャク玉ねぎに柚子。
別皿の低温調理豚肩ロースにしっとり鶏ムネと鮮やか小松菜。

お出汁謳うだけあり初動優しく深みある出汁旨味推し黄金清湯は
煮干エグみにカエシ適度で鶏豚入れると脂溶け出しコク旨味加速。

身体に沁みる出汁に合った麺肌滑らかシルキーなストレート麺は
小麦薫り溢れるチュルん胃に収まるエッジ効かせたツルモチ食感。

分厚い旨味と煮干風味溢れる絶品出汁に瑞々しい滑らか麺合わせ。
ごちそうさまでした。