宮崎満来系

店名に付く冠は、吟醸醤油。
12時30分入店で先客1名後客なし。
掲題購入して着席。
満来系とは聞いていたけど、すぐに納得、らぁめん蔵持姉妹店との掲示あり。

ネギの香り、醤油の旨味、鶏油のコクの順で感じる。
ベースは鶏ガラメインだろうか。
塩梅優しくじんわりと、たいへんに穏やかだ。
その優しさ、穏やかさこそが吟醸醤油たる所以、なのかもしれない。
個人的にはすぎる気もしなくはないが…
プリポクとした中太縮れ麺。
勝手にピロピロタイプかと予想、ちょっとだけ意外な感じ。
それでも真白く艶々な麺肌には惚れ々々する。
ただ、やはり、肩ロースチャーシューが最大のインパクト。
何と分厚く、持ち上げるとその重量感、噛めばガシュホロ。
なのに味付けは繊細で、見た目とのギャップに萌える。
他具材は、メンマに青菜、海苔にネギ、全てにおいて抜かりなく、そして小綺麗。
スープに若干の物足りなさを感じ、胡椒を振りアクセント。
ピリリと程よく引き締まり、結果満足完食です。

旨かったです。
たいへん優しい醤油らぁめん。
チャーシューの旨さは抜群で、酒が残っていない状態ならばチャーシューメンにしたかったところ。
これは本店なるであろう吟醸醤油 東京らぁめんにも行ってみたいし、やっぱり納豆も気になるな。

ごちそうさまでした！