１１月某日、昼、本日は大町～南信地区の肉体労働。昨夜の冷え込みもあってすぐそこの西山の上部にはうっすらと雪が降って白くなっていた。もうじき里にも下りて来そうでいよいよ冬が迫って来た感。そんな中、伊那での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

以前はラーメンチェーンの「どさん娘」で、そのテイストを引き継ぐラーメン店。「本店」とある様に、昔は「南箕輪店」もあったが既に閉店、「花ぜん」はこちらだけとなった。信州ラー本での１００円引き券もあるので突入する。

１２：５５着、先客無し、カウンター席に着座、後客７名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、「醤油」「塩」「味噌」の３系統がメインだが、今回は「他」から“ローメン（伊那名物）　豚”（９８０円税込）を件のサービス券を示してイッテみる。

メニュー表を眺めながらスタンバる。久しぶりに来てみたがそれぞれデフォのラーメン以外は皆４桁越えとなっており、チト高めの印象。ところで「ローメン」とは、信州でも伊那地区だけで食されている超Ｂ級グルメ。市内「萬里」発祥の茶色い蒸し太麺と羊肉、キャベツなどをソース味のスープで炒め煮こんだ麺。本来は汁のあるラーメン状の「スープ風」であるが、スープの無い「焼きそば風」もあり、こちらは如何に？そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、キャベツ、タマネギ、ニンジンが、まったりとしたソースダレで炒め合わされている。見た目はソース焼きそばだが、れっきとした「焼きそば風ローメン」である。

早速麺を軽くマゼマゼしてからガシッとイク。麺底には少しくのソースダレが認められる。そもそも「ローメン」は味変調味料のソースやラー油、ニンニク等で自分好みの味付けでイクのが基本であるからして、本来デフォでの味付けは薄めなのだが、今回の品は高粘度のソースベースのタレで炒め合わせれており、かなり濃厚な甘辛ソースのテイストで味付けされている。炒めた豚肉の旨味も絡み、ふんわりとニンニクも効いていて、まったり甘辛なソース焼きそば、と言った味わい。典型的な「焼きそば風ローメン」で実に美味いのである。

味変調味料は卓上の餃子用の調味料とニンニク、コショーしか無いので、途中でそのラー油唐辛子とおろしニンニクを少し多めに投入してイク。全体がラー油唐辛子で赤銅色に染まり、トウガラシの辛味とガーリックパンチが増して実にイイ感じとなる。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった太蒸し麺。やや柔らかめのボソモチとした食感で、この食感が「焼きそば」とは決定的に違っていてイイ。まったりと濃厚ソースが滲み込んでおり、濃厚なソース味にまみれて美味いのである。

具の豚肉は好みのバラ肉。結構多めに入っており、濃厚ソースの味付けが滲みていて実に美味い。キャベツも多めにあり、炒め具合が良くシャキシャキとした歯応えも良好、甘味もあって実に美味い。タマネギ、ニンジンは少量も、甘味があって美味い。

もちろん完食。肉体労働の伊那での昼ラーに突撃したこちらの店での「ローメン（伊那名物）　豚」。それは「豚野郎」としてはローメン本来の「ラム」では無く、「豚」でイッタのだが、ローメン特有のやや柔らかめのボソモチとした蒸し麺を濃厚なソースダレで野菜類とも炒め合わせた甘辛ソースダレでのまったりとした味付けが良く、実に美味かった。好みの豚バラ肉とキャベツが多めなのも満足出来る。こちらの「ローメン」、今まで食ったローメンの中では最もソース焼きそばに近いテイストでイイのである、、、