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１２月３日１３：００訪問。先客１３名。田町三田口ロータリー横のビルの１階にあります。入って左手に券売機。つけめん並盛７９０円を購入。紙コップにお冷を注いで待機。少しして配膳。まず麺。中太角麺。モチッとした食感。つけ汁は、濃厚豚骨魚介味。甘味が感じられます。麺を漬けるとつけ汁が良く絡みます。具は麺上にチャーシュー・メンマ・海苔。つけ汁に葱・ナルト。途中、卓上の粗挽き梅 赤・七味 黒・山椒 青・柚子粉 黄をそれぞれ麺に少しずつフリカケ食べ比べします。梅の酸っぱさ・七味の辛味・山椒のシビ感・廸子粉の清涼感、それぞれが味変になり良い塩梅。麺が残り３口程度になったところで、つけ汁に全て投入し、卓上のスープ割りを入れてラーメン風に食べ進みます。スープが温まり良い塩梅。卓上調味料の味変が良いですね。ご馳走さまでした。
kait
だいこん
BUBU
Dr.KOTO
田町三田口ロータリー横のビルの１階にあります。
入って左手に券売機。つけめん並盛７９０円を購入。
紙コップにお冷を注いで待機。
少しして配膳。
まず麺。中太角麺。モチッとした食感。
つけ汁は、濃厚豚骨魚介味。甘味が感じられます。
麺を漬けるとつけ汁が良く絡みます。
具は麺上にチャーシュー・メンマ・海苔。つけ汁に葱・ナルト。
途中、卓上の粗挽き梅 赤・七味 黒・山椒 青・柚子粉 黄をそれぞれ麺に少しずつフリカケ食べ比べします。
梅の酸っぱさ・七味の辛味・山椒のシビ感・廸子粉の清涼感、それぞれが味変になり良い塩梅。
麺が残り３口程度になったところで、つけ汁に全て投入し、卓上のスープ割りを入れてラーメン風に食べ進みます。スープが温まり良い塩梅。
卓上調味料の味変が良いですね。
ご馳走さまでした。