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開店直後の訪問で先客は１名。店主ほか３名の店員に迎えられた。先ずは入り口左手に設置された券売機にて品定め。「鰹昆布水つけ麺」も非常に気になるところだが、デフォ中のデフォでもある標記をチョイスしてみた。スープは鶏が基軸と思われ、出汁感は過不足なくふんわり。表層を覆った鶏油が厚みを齎し、コクのある醤油ダレが素材の旨味をきっちりと引き立ている。麺は加水率低めの細ストレート。自家製ではないようだが、序盤はザクザクな食感で好印象。中盤以降はスープを吸い込み喉越し重視へとシフト。チャーシューは肩ロースだろうか。切り置きだったが臭みは気にならず、肉質・味共に及第点としておこう。穂先マンメは甘めな調味加減で旨し。まだ認知度が低いのか退店時まで後客無しという状況。暖簾も無いので営業しているのか分かりづらいのも一因か？ご馳走さま。
コテハリアン
スロレプ
223
食いしん坊
mona2
店主ほか３名の店員に迎えられた。
先ずは入り口左手に設置された券売機にて品定め。
「鰹昆布水つけ麺」も非常に気になるところだが、デフォ中のデフォでもある標記をチョイスしてみた。
スープは鶏が基軸と思われ、出汁感は過不足なくふんわり。表層を覆った鶏油が厚みを齎し、コクのある醤油ダレが素材の旨味をきっちりと引き立ている。
麺は加水率低めの細ストレート。自家製ではないようだが、序盤はザクザクな食感で好印象。中盤以降はスープを吸い込み喉越し重視へとシフト。
チャーシューは肩ロースだろうか。切り置きだったが臭みは気にならず、肉質・味共に及第点としておこう。
穂先マンメは甘めな調味加減で旨し。
まだ認知度が低いのか退店時まで後客無しという状況。
暖簾も無いので営業しているのか分かりづらいのも一因か？
ご馳走さま。