愛知県岡崎市の課題店

名古屋→刈谷→蒲郡と３杯いただいた後の４軒目。
ガチ麺系は間に合わなそうなので、ちょっと戻って岡崎駅まで。
次に狙ったのは、岡崎市ランキング１位のこちら。
こちらも、平均点90越えの店だ。

この店の昼の営業時間は14:00まで。
岡崎駅到着が13:41のはずが２分ほど遅れ、14:43。
果たして間に合うか？
Google先生によると、駅から750m、徒歩９分。
競歩選手の如き早歩き＋時々走り、店に着いたのは13:51頃。
外待ち用の椅子に８人ほど座っているが、最後尾の人が死刑宣告役で、「もう終わりですよ。」と言うんじゃないかと、ドキドキしながら駆け込んだ。
確信はなかったが、何とかセーフだったようでホッとする。
昼営業のみの店なので、結局、この日最後の客となった。

それにしても、マジで目の前に小さな公園があるんだね。
遠くから見える電柱についた立て看板には、「ラーメン屋です」と書かれ、上下逆さま。
壁の張り紙には、「並びのルール」や「食券購入のルール」が書かれているが、「老若男女関係なく〜」とか、かなり独特の言い回し。
「小学生に満たないお子様の入店のご遠慮」と書かれた札には、「理由は聞かないでください。いろいろあるんです。小学生に満たないお子様は大きくなってから食べに来てね。」とか。
ご店主はかなり難しい人？かなりマニアックなユーモアセンスの持ち主？
なかなかのワクワク感がある。

到着から17分後、声がかかり入店。
券売機に向かうと、メニュー筆頭は、「塩らぁめん」。
その下に、「醤油らぁめん」、「ゆず塩らぁめん」、「辛つけ麺」、「塩つけ麺」、「醤油つけ麺」と、きちんと色分け、整理されているのが印象的。
ご店主はかなり几帳面な方だと推察。
迷わず筆頭メニューのボタンをプッシュ。
価格は900円である。
２店め、３店めと我慢したので飲みたかったが、アルコールのボタンはなかった。

５分ほどの中待ちを経て、空いたカウンター席に通される。
思ったよりもお若いご店主。
接客担当の女性は奥様っぽい雰囲気だが、とても明るく愛想がいい。
張り紙から受ける緊張感が一気に緩むと感じる方も多いのでは？
席についてからわずか3分、提供されたのは、麺線が整った、薄濁りの多めのスープが印象的なシンプルビジュアルの塩。

麺は、自家製の低加水細ストレート。
白っぽいので、小麦の一等粉を使っているのかと。
前店と全く逆のアプローチなのが面白い。
やや硬めの茹で具合のパツパツ食感。
清湯系にはこんな麺がよく合う。
＋120円で変更できる手もみ太麺の方が、自家製麺らしいのかもしれないが、このスープには　細麺の方が合うかも。
スープは初動で魚介を感じる淡麗系。
魚介は鯛かな？
初動で鮮魚っぽさを感じるが、鮮魚臭さはすぐに消え、尻上がりにスープが美味しく感じていく。
ベースには鶏メインの動物も使われているかも。
表面にほとんど油が浮いてないのも面白い。
とにかく、滋味深いスープだ。
具は、白髪ねぎ、青菜、チャーシュー。
白髪ねぎは繊細な刻みだが、ところどころ太いのもある。
きちんと包丁で刻んでいるんだね。
ほうれん草だと思われる青菜は、シャッキリめの仕上げ。
印象的だったのはチャーシュー。
乱切りっぽいチャーシューは、釜焼きかな。
香ばしくて、とにかくメチャクチャ美味い。
これぞ本当の焼豚って感じ。
麺量は140gほどに感じた。
固形物完食。
スープは油が少なく、塩分濃度もそれほど高くないので、飲み干しても罪悪感がないのだが、お約束で少しだけ残してフィニッシュ。

油少なめの魚介香る淡麗系シャレ塩。
美味しかったことを伝え、店を出ようとすると、気難しいかと思ったご店主の顔も緩み、明るく送り出してくれた。
実に感じのいいお店だった。

とにかく、11:00〜14:00の３時間で、移動しながら４店訪問できたのはラッキー。
それにしても、愛知の良さげな店って、何で14:00までの店が多いのだろうか。
休日は15:00くらいまで営業しても、客が入ると思うのに。

この後は鈍行でゆっくり帰るが、帰りがけに神奈川で１杯夜ラー。