2023-3杯目
🍜鶏そば塩・特上トッピング
🏠鶏そば16(JuRoku)
🗾大阪府茨木市本町2-20
🚉茨木市駅 🚶5分
💤無 No Holiday
📢営業情報告知  Instagram　https://www.instagram.com/torisoba_juroku_/
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TP3.42(33件)大阪府711茨木市17
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2023/1 正月昼 初訪問
 
塩元帥ご出身で2022/9オープンの新店
1430頃到着し外待ち2人目
5分ほどで入店
 
発券リスト
◎鶏そば塩¥900
・特上トッピング¥400
＜合計¥1300＞
 
カウンターの奥から3つめの席に着席
一人一本のブルーのボトルの水が出される
京都・Gion Duck Noodleでもあったこのシステム、非常にオシャレで心地よい♪
味仙もそうやけどあれはリアル辛いもん対応笑
 
プレノワール黒鶏・大和肉鶏・京赤地鶏・京鴨のもみじ胴ガラの地鶏＆鴨スープ
干し貝柱、羅臼昆布の出汁をベースにイタリア、フランス、国産5種の厳選塩を合わせた拘りの塩ダレ
これらを合わせたスープをいただくと、地鶏の旨味に貝柱の旨味が乗っかるリッチな味わいで、余韻で柚子香る妖艶な仕掛け♪
自家製の麺は約1.5x2mm断面のストレート麺
芳醇に香る小麦風味が貝の風味とシンパシー✨
特上モードの具材は、ドルチェポルコ、鶏モモ＆鶏胸、三元豚ワンタンの豪華肉具、味玉、メンマ、三つ葉、柚子皮、白髪ネギ
ドルチェポルコ ハムハムし過ぎないハムハム感で好みの塩梅
鶏モモローストは皮が香ばしくワイルドな旨味
肉が蕩け小麦と一体になるような感覚のワンタンも秀逸
味玉とメンマは甘い味付け