10:45頃 初訪。

細〜い路地を入ったところに店舗がありました^^;
シャッターズ1名に接続、少しすると先に注文を取りに来て初めての旨を告げると丁寧な説明を受けます。

🦆🍜😋(特製)は鴨チャー5枚でロースとモモが好きな枚数選べるとのことで「ロース3枚・モモ2枚」でお願いしました。

10:56定刻前にオープン。
開店時の並びは4名、後続多数で退店時には外待ち10名ほどに…殆どがインバウンドの方々でした^^;

カウンター席へ座ると、お冷が入った瓶が渡されます。
少ししてエビス中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

メイン調理は店主さんかな?!ほか男性助手＋ホール美人女性の計3名体制での営業です。

着席後12分ほどで着丼です。
映える綺麗な麺顔で説明を受けてから、いただきま〜す

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪丼の縁に掛けられたぶどう山椒の香りが爽やかで、鴨のクセはそれほど強くなく程好いコクと旨味で、淡い醤油ダレが塩梅ジャストで調和した淡麗鴨スープです。

ライ麦が配合された粒々が見える薄茶色したストレート中細麺は低加水寄りのザクパツッとした心地良い歯応えで、シッカリとスープを持ち上げて来てバッチリ小麦香る大変美味しい自家製麺麺ですね〜

ピンク色したチョイ厚カットの鴨ロース&モモチャーは共にシットリ柔らかで上質な肉質のもの、材木メンマ多数はコリシャク食感、味玉は黄身ドロ〜リ状で、何れも美味しい具材達でした。

鴨チャーが良いアテでエビスを一気に飲み干し、丼直飲みは難しそうだったので小さなスプーンをフル回転させ美味しく完食・完飲です。

店主さん英語ペラペラでインバウンドの方と談笑しており、美人女性の接客も好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪