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佐野未訪店巡り。開店時間に訪問するも暖簾が出ておらず。少しばかり時間を潰して再度伺ってみると営業中になっていた。入店すると先客の姿はなく店主がお出迎え。手の消毒をするよう促され、テーブル席にご案内いただいた。老眼が進んでいるのか、かなり見辛いメニュー。標記をお願いした。非常にクリアなスープは動物系に香味野菜などが主軸と思われ、後味にはほんのり乾物魚介と生姜の風味が香る。天然塩と薄色醤油を合わせたカエシダレは、しっかりとコクを備えやや甘めな味わいだ。不揃いの麺はちぢれを伴った青竹手打ち麺。ヒラヒラと幅広な麺が多く存在し、茹で加減は若干ヤワな印象だが不満はなし。チャーシューは肩ロースだろうか。出涸らしライクな印象は否めないが、臭みは皆無のミッシリ食感。マンメ・海苔・なると・薬味ネギが標準装備され、今時６００円とは恐れ入る。個人的には佐野の有名行列店よりも断然好みだ。もちろん異論は認める。ご馳走さま。
コテハリアン
マーやん
ともひ２
研オナコ
黄門チャマ
まるまる(°…°)四隅踏破
開店時間に訪問するも暖簾が出ておらず。
少しばかり時間を潰して再度伺ってみると営業中になっていた。
入店すると先客の姿はなく店主がお出迎え。
手の消毒をするよう促され、テーブル席にご案内いただいた。
老眼が進んでいるのか、かなり見辛いメニュー。
標記をお願いした。
非常にクリアなスープは動物系に香味野菜などが主軸と思われ、後味にはほんのり乾物魚介と生姜の風味が香る。天然塩と薄色醤油を合わせたカエシダレは、しっかりとコクを備えやや甘めな味わいだ。
不揃いの麺はちぢれを伴った青竹手打ち麺。ヒラヒラと幅広な麺が多く存在し、茹で加減は若干ヤワな印象だが不満はなし。
チャーシューは肩ロースだろうか。出涸らしライクな印象は否めないが、臭みは皆無のミッシリ食感。
マンメ・海苔・なると・薬味ネギが標準装備され、今時６００円とは恐れ入る。
個人的には佐野の有名行列店よりも断然好みだ。
もちろん異論は認める。
ご馳走さま。