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ランチで訪問。
此方はRDB参加前に出張で現在の勤務地を訪れた際、一度寄ったことがあります。
先客は15名程度。。後客も多数でこの界隈ではかなりの人気です。
今回はメインの「塩」。。其奴にあんぐる亭　さん情報で此方は固茹でではないと言うことから味玉を選択。。
口頭注文後払い方式で卓上は餃子3点セット/BP。。それ以外は失念(T^T)。。
此方のお客さん餃子を注文している人多いですね～！
しかも中々旨そう。。今度注文してみよう。。
7番目の提供だったが凡そ10分強で登場。此方も手際よく登場が早いですね。
おや。。此方の方が見た目がクリアーな感じ。。ここまでクリアーだと鶏油の存在がよく分かりますよ。
スープを一口啜ると中々旨みが出てます。。が、出汁感は支那そば一麺 豊里店の方が上かな。。
此方だってちゃんとしているんですけどね。。前者よりも膨らむような感覚が乏しいような感じがしますね。
塩分加減などは、支那そば一麺 豊里店を踏襲した出来上がりで、「コクの豊里」「端麗の下広岡」と言った感じでしょうか。
最初支那そば一麺 豊里店で塩を頂いたときに端麗かな。。って思ってましたが、ここのを食べて此方の方がドライ感が高いのが分かりましたよ。
ただ端麗だけではなく、しっかり揚げネギが味わいにアンジュレーションを付けるので単調さもなく飽きの来ないスープです。
麺は中細微ウェーブ。。茹で加減は此方の方がカタメでパツコリした感覚は
茹で具合はチョイ方で適当。。パチコリした歯応えは好きなタイプ。
スープとも相性良いと思います。
具材はチャーシュー１枚／枕木メンマ／海苔１枚／薬味ネギ／揚げネギ／水菜／トップした味玉の構成。
肩ロースのチャーシューは此方でも結構な厚みと大きさで１枚ながら充分食べ応えあるもの。。
枕木メンマは極太タイプが3本。。
ゴリッとしたしっかり目の歯応えと味付けで強い存在感を演出してますね。
大好きなタイプですよ。。
味玉は情報通り、半熟タイプ。。黄身の外側が固まっていつつ、中心部はトロッとして流れ出るタイプ。。
悪くはありませんが、此奴はスープに溶け出さない程度のものをスープに吸わせて食べたいですね。
此方も支那そば一麺 豊里店上々の内容で10分も掛からずにスープまで完飲完食。。
店主の居る豊里店とチョット違いますが、このレベルなら好みの問題でしょうね。。
個人的には支那そば一麺 豊里店が好みですね～
ここも当然ランチ店にケテイ！！正油、つけ麺共に食べたいと思います。