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中華そばふくみみ（特製中華そば 背脂 豚まぶしご飯）#ラーメン ＃ramen #中華そばふくみみ #府中2021年末の移転以来１年ぶりの訪問麺メニューは中華そばとトッピング類のみだが新たに背脂トッピング（100円）が増えていたので特製中華そばの背脂入りと豚まぶしごはんを注文乾物系と動物系出汁にフワッと香ばしい香味油と醤油の芳醇な旨みがバランス良くまとまり大小粒々の背脂の効果によりコクや甘みが強く感じるがその分薄味にもなっていてややボヤけた印象を感じる麺は自家製の極細ストレート見た感じは加水高めだがパツっと歯切れ良い食感チャーシューは大きく分厚いロース部位が２枚で熟成感もあり肉の旨味が溢れ出す以前よりも分厚くなっているようで食べ応えも十分味玉は中まで味が染みてねっとりとしておりメンマも胡麻油のような風味をまとってアクセントになっている
ratomen
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takesix
うっかり新兵衛
りょうま
#ラーメン ＃ramen #中華そばふくみみ #府中
2021年末の移転以来１年ぶりの訪問
麺メニューは中華そばとトッピング類のみだが新たに背脂トッピング（100円）が増えていたので特製中華そばの背脂入りと豚まぶしごはんを注文
乾物系と動物系出汁にフワッと香ばしい香味油と醤油の芳醇な旨みがバランス良くまとまり
大小粒々の背脂の効果によりコクや甘みが強く感じるがその分薄味にもなっていてややボヤけた印象を感じる
麺は自家製の極細ストレート
見た感じは加水高めだがパツっと歯切れ良い食感
チャーシューは大きく分厚いロース部位が２枚で熟成感もあり肉の旨味が溢れ出す
以前よりも分厚くなっているようで食べ応えも十分
味玉は中まで味が染みてねっとりとしておりメンマも胡麻油のような風味をまとってアクセントになっている