開店時間11:30の少し前に到着。他客多数で、新店として注目されているようだ。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房に対面する1列の短いカウンターとテーブル席が設けられている。程好く清潔にされており、居心地は悪くない。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待ってから配膳された。

スープは、赤み強めのダークオレンジ色。粘度は感じられない。
飲んでみると、唐辛子のシンプルな辛味が強めに付与されているが、極端に強い訳では無く、他の要素を味わう余地が残されているのが有難いところ。
味噌は非常に良い役割を果たしており、それがこの一杯のポイントと言えるだろう。それ由来のコク、まろやかさが奥に感得され、辛味と絶妙に拮抗し、濃密な味わいを形成。塩分濃度は適度に高め。過剰なまでのトガりは無いものの、辛味と相俟って力強いキレがもたらされている。
ベースを形成する鶏ガラ主体の出汁感に強い押し出しは無いが、トータルとしてのコク、味の厚みは十分。
また、ニンニクは良質のジャンク感をもたらしてくれるが、ダブルにした割には控えめな印象。
途中、カウンター上の酢をレンゲ中でスープと混ぜてみたところ、非常に良い味変になってくれた。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシ、歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の程好い粘り感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。スープ、具と合わせると、自分には程好い満腹感が得られた。

具は、溶き卵、挽肉、刻まれたニンニク。
溶き卵、挽肉はいずれも十分な分量。挽肉の旨みはスープへも好影響を及ぼしている。
シンプル極まりない構成だが、見事に完結。最後にレンゲで具を拾って食べるのも楽しいものだ。

矢張り、「金家」のみそタンタン、間違いの無い旨さだと再認識。新店として、今後の発展と末長い営業を願いたいものだ。