開店時間11:00の少し前に到着。後客多数。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターとテーブル2卓が設けられている。清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。辛さは1～5のレベルから選べ、3辛を指定。暫く待って配膳された。

スープは、赤みを帯びたベージュ色。程々の粘度が感じられ、辣油と唐辛子が多め。
飲んでみると、麻辣は程好く強めに付与されており、上質感を伴う鋭い刺激をしっかりと楽しむ事が出来る。
芝麻醤は濃厚。トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。余計な甘ったるさ等を感じさせないのも良い。
全体として、刺激的かつ濃厚な味わいに仕上げられておりバランスも良好。
なお、カウンター上には辣油、花山椒、旨酢が設置されており、食べ手によるカスタマイズが可能なのは有難いところ。辣油は固形分リッチな良質のもので、辛味と共にコク、香ばしさを加えてくれた。

麺は、程々のうねりを有する中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。小ライスと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。なお、カウンター上に搾菜が置かれているのは嬉しいサービスだ。

具として、肉味噌、水菜、刻み葱、ナッツ、糸唐辛子が中央付近に盛り付けられ、さらに上から金胡麻が振りかけられている。
全てのクオリティが高く、全体としての調和も完璧。

現代的にしてオーソドックスな方向性の担々麺。上質感、全体としてのバランスも申し分無く、大いに楽しむ事が出来た。ライスのサービスや卓上アイテムの充実ぶりを勘案すると、CPにも優れた良店と思われる。