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「ネギ味噌ラーメン」@プレミアラーメンショップ久松 山倉坂下2号店の写真和食店風な外観。店内環境も小上り含め、凡そラーメン店とは思えない。聞けば、元は釜飯屋、とんかつ屋を経た物件との事。寛げる雰囲気はその名残で、リラックスしてキメるネギは、普段以上にネギ臭さ辛味酸味が突き抜ける。
ネギをひとキメしたところで、ニンニクと胡椒を振り、悪い味にフルスロットルでブーストを掛ける。スープは豚骨、あっさり仕様。白味噌仕立てのすっきり味。油分控えめ、塩分も穏やか。ガツガツした作りではないのが面白い。
麺は自家製の中細ストレート。つるんと喉越しが良く、少し張りのある食感が咀嚼を自然と促してくれる。麺束の張力で絡むスープの量は、申し分ない。
薄切り低温調理肩ロースは大判。ネギはスープに準拠し味付け控えめだが、下処理はアレやけん延々キマり続けてくれる。プレミアムな一杯を満喫した。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
自家製麺に低温チャーと一味違う
お店で美味しそうです💓

こんにちは。

ラーショにネギはよく出るコンビネーションですが、そこにリラックスが加わるのは珍しくて良いですね。
小上がりラーショ、貴重です^^

pvs aka duff | 2023年3月1日 08:23

KOTOさん、こんにちは〜
ラーショのプレミア版なんてあったんですか!?あまりプレミア感はない気はしますがちょっと気になってしまいます。店名はアレですがラーショの加盟店っぽいですねぇ〜

ゴブリン | 2023年3月1日 09:13

こんにちは。

延々キマり続けるネギはであったことないです。
余韻も楽しめそうですね。

glucose | 2023年3月1日 09:30

Dr.KOTOさん、おはようございます。
ラーショてまだ行った事ないんですよ!
近く(大田区)にあるのは知っているのですが、営業時間が合わな過ぎてまだ未訪問です。

オーガス | 2023年3月1日 09:30

おはようございます。

下処理が「アレ」って

ラーショもプレミアムになるとチャーシューが違うねwww

Stag Beetle | 2023年3月1日 10:11

すみません

大のプロレスファンなもので

延髄ケリとしか

読めません(笑)

虎ん黄色 | 2023年3月1日 10:34

市原までようこそ〜
へぇ〜、2号店がオープンしたんですね〜
1号店前の道路を何度も通りますが、以前はめちゃくちゃ美味しいラーメンショップだったみたいで、今もいつも繁盛している様子です。

不死身のてっちん♂ | 2023年3月1日 14:26

こんにちは☆

初レポおめでとうございます㊗️
ラーショにプレミアと付くところにめちゃ興味津々ですよー。
ネギは辛味や風味が強い方が好みなのでコチラも合いそうな気がします。
でも市原…遠いです。

ノブ(卒業) | 2023年3月1日 14:59

令和版のラーショはプレミアムでしたか〜!
チャーはレアですかね?
市原に行ったときにでもよってみます。

虚無 Becky! | 2023年3月1日 15:23

こんにちは。登録&登校ご苦労さまです。
プレミア?いわゆるラーショではないのですか?
自家製麺のラーショなんてあるのかな?
市原かぁ⋯ビミョーに遠いス⋯^^;

あたと_13号 | 2023年3月1日 17:14

こんばんは。
プレミアなラーショはちょっと気になりますね~。
チャーシューも低温調理とは一味違いますね^^

啓太 | 2023年3月1日 22:23

ラーショで自家製麺は珍しいです。牛久結束、幸手金田亭あたりが自家製麺ですけど、他はほぼないんじゃないですかね。
とは言え、このスープなら自家製麺は必須事項ではないと思いました。椿(〇あ)の麺とも好相性が確立される事は間違いないでしょう。いい物件が借りられたので、思い切ってやりたい事を色々と試してみよう、そんな雰囲気が感じられました。広いんですよ、厨房が。
何がプレミアなのかは謎ですが、恐らく自家製麺、鶏や牛も扱う等、他のラーショではまず採用されないメニュー構成がソレなんじゃないかと思います。一号店の山倉店は加盟店、二号店のこちらは好き勝手やる、そんな区別をしているのかも。

余談ですが、大田区界隈で初めてのラーショとなると、羽田のラーショは感じ悪いですので、川崎大師のラーショをおススメしますぜ。

Dr.KOTO | 2023年3月2日 13:37