都城豚骨新店

新店情報を得てすぐチャンス、逃す手はない。
11時20分入店で先客1名後客なし。
濃厚とあっさりの二本立て、何故かうどんもあるけれど、やっぱり濃厚。
無料辛子高菜があることで、ご飯（150円）もお願い。

確かに濃厚。
クセ・臭みなく、序盤は滑らかな舌触り。
ポタリとした感じもあり、鶏も使用？？なんて思うほど。
聞く限りでは豚骨100%なんだそう。
ただ、濃度よりも鍵となるのはキレのある醤油ダレ。
甘さじゃなく、微かな酸味がありシャープ、風味の強さが特長だろう。
南九州では感じたことのないタイプ。
好みは分かれるかもしれないなってタイミングで、シャリっと刻み玉葱が機能、なるほど旨いや。
薄黄色いストレート細麺はしなやかでツルムニ。
特に指定はしなくても（指定可能かは未確認）普通で十分。
ハラリ解けるバラチャーシュー、これが3枚あるとはお得。
他、海苔、ネギ。
ふと、一気に現れる豚骨感。
舌にはザラつき、丼底には沈殿物が見て取れる。
進めば進むほど濃厚である事実を受け止めざる得ない展開、好いじゃないか。
願ったり叶ったり、それは辛子高菜も同様。
遠慮なくご飯に盛り々々、山辛子高菜めし。
これが辛くてまた旨いや。
都城にまたよかお店、たいへん満足完食です。

旨かったです。
見た目よりも随分と個性溢れる豚骨。
とにかくタレのキレが印象的。
これがあっさりになるとどうなるのか。
再訪は必至でしょう。

ごちそうさまでした！