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気になってたこちら。お昼時で半分ほどの入り。注文はオーダーシートで。淡麗と濃厚としか記載がなく、何ラーメンか不明ｗ店名と店内の香りでわかりますね。背脂も気になりましたが、無をチョイス。女性店主？のワンオペです。夜はバルになるみたいなので、茹で麺機はなく寸胴にテボが２つ。そのためロット2杯がMAXかな。先客の提供がまだだっため、しばし待て提供。濃厚は見事なセメント系で泡立っていますね～早速ズバズバ、うーんストレート細麺ですが低加水パッツンではなくちとスープに負けている感じがしますね。スープは見た目ほどエグミはなくﾆﾎﾞﾗｰ初心者でも安心？ベースは豚骨だそうで、そこにﾆﾎﾞｰをブッコむｽﾀｲﾙかな。チャーシューはスライサーで切ったペラチャーが2枚。やわらかく脂身もしっかりあってGOOD!トッピングは玉ねぎとかいわれ。スルスルっと完食。
八雲
かっくんmymycoffee
FUKOOKED
お昼時で半分ほどの入り。
注文はオーダーシートで。
淡麗と濃厚としか記載がなく、何ラーメンか不明ｗ
店名と店内の香りでわかりますね。
背脂も気になりましたが、無をチョイス。
女性店主？のワンオペです。
夜はバルになるみたいなので、茹で麺機はなく
寸胴にテボが２つ。そのためロット2杯がMAXかな。
先客の提供がまだだっため、しばし待て提供。
濃厚は見事なセメント系で泡立っていますね～
早速ズバズバ、うーんストレート細麺ですが低加水パッツンではなく
ちとスープに負けている感じがしますね。
スープは見た目ほどエグミはなくﾆﾎﾞﾗｰ初心者でも安心？
ベースは豚骨だそうで、そこにﾆﾎﾞｰをブッコむｽﾀｲﾙかな。
チャーシューはスライサーで切ったペラチャーが2枚。
やわらかく脂身もしっかりあってGOOD!
トッピングは玉ねぎとかいわれ。
スルスルっと完食。