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「中華そば+生玉子」@田無大勝軒の写真2023.2.25昼 中華そば…850円、生玉子…60円
永福町大勝軒の系譜で、保谷大勝軒の暖簾分け店。
となれば、まずは一心不乱に1玉分を啜りきり、残り1玉分を溶いた生卵にラー油を混ぜてディップするのが流儀。
程よい煮干の渋み、溶け出す麺による味の経時変化、いずれも愛おしい。

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