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87点
王道中華そば[ラーメン/煮干し]
燕三条らーめん潤 中山店（新潟県新潟市東区）マーク

「王道中華そば」@燕三条らーめん潤 中山店の写真令和５年３月訪問、せっかく新潟に来たので、燕三条をと思ったが中途半端な時間で通しでやっているこちらに、スープはよく煮干しを感じられる醤油で浮いた背脂も細かく気になることなく飲みやすい。麺はもっちり太ちぢれ麺で食べた感あり、チャーシューは裂けるという表現があっているかな柔らかで味よし、甘めのコリコリメンマ、岩ノリもスープに浸してさらりと、刻み玉ねぎが良く合う。ごちそうさまでした。

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