11:10頃訪問。先客2名後客無し。店内は割と小ぢんまりとしており、L字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男性4名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、強い縮れを有する平打ち中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の程好い粘り感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。実に良い麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は200gとの事。つけ麺としてはやや少なめだが、程好い満腹感が得られた。

つけ汁は、醤油の色目が濃い目に出ていて濁りを帯びた清湯。
麺をつけて食べてみると、煮干を主体とする魚介系の風味旨みが前面でしっかりと主張。一方で鶏のコク、旨みがベースを支えていて味の厚みも文句無し。余計なクセや雑味はキッチリと抑えられているのも良い。
醤油感、塩分濃度はジャストなレベル。過度のトガりは感じさせないが、何ら不足の無いキレを生み出している。
途中、レンゲの中でカウンター上の利尻昆布酢と合わせてみると、中々良い味変に。
最後には、店員さんに頼んでスープ割りして貰った。味の印象はあまり変わらないが美味。ほぼ完飲。

具は、概ねつけ汁に入れられている。
豚ロース肉は、小ぶりにカットされたものが2枚。柔らかく、程好く薫香が付与された仕上がりで美味。鶏腿肉1切れは、強い歯応えを有するもの。噛み締めると、良質の肉の旨みをしっかりと味わえる。醤油ベースの味付けも絶妙。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。甘めの濃厚な味わいで文句無しの旨さ。
他に、細く裂かれたメンマ、十分量の刻み青葱。
また、麺側には風味良好な海苔1枚が添えられる。

全てが吟味され、キッチリと作り込まれたつけ麺を、大いに楽しむ事が出来た。系列としての安定が感じられる良店だ。