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向かいの和食屋に行く予定だったが見慣れないラーメン屋を見つけて入店。初訪問なので表の大きなのぼりに書いてある看板メニューの鶏煮干し塩ラーメン。カウンターと調理場に仕切りが無いので調理工程が全て見渡せるだけあって、一つ一つの仕事が非常に丁寧である。出てきたラーメンは塩ベースに鶏油と煮干しを足したような感覚のスープ。煮干しのワタの部分のような微妙な苦味がうっすらと感じられ、これは好みが分かれるところであろう。チャーシューは厚切りであるがホロリと崩れる柔らかさ。トッピングの煮卵も非常に丁寧な味付けに仕上がっていて、全体的にとても良い仕事をされていることが感じられる。
こってり王
ナイスマン長野
ふじ
つっちぃ
ひでおっちゃん
出てきたラーメンは塩ベースに鶏油と煮干しを足したような感覚のスープ。煮干しのワタの部分のような微妙な苦味がうっすらと感じられ、これは好みが分かれるところであろう。チャーシューは厚切りであるがホロリと崩れる柔らかさ。トッピングの煮卵も非常に丁寧な味付けに仕上がっていて、全体的にとても良い仕事をされていることが感じられる。