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コメント
登録&初レポお疲れ様でした。
こんな名店が放置されていたんですか。
RDBあるあるですねw
麻婆豆腐食べてみたいですけど、
痺れか強いんじゃダメそうです😅
NORTH | 2023年3月29日 20:20こんばんは
登録＆初レポお疲れ様です
銀座で四川の名店ですか！
色々と付いてのこの価格
超本格的中華をリーズナブルに良いですね
キング | 2023年3月29日 20:32おはようございます^^
銀座ランチにいいお店ですね。
酸辣湯麵は辛そうなのでえびそばがいいかな。
麻婆の痺れは結構好きなんです(*^-^*)
mocopapa | 2023年3月30日 06:07どもです。
四川風はこうでなくちゃね👍
辛さの奥に旨味があって、大汗かくけど
大好きですよ💓
博品館の5階ですね👌
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年3月30日 06:15おはようございます。
亀さんが辛いというスープは私には絶対無理ですね(>_<)それでは、また後程！
poti | 2023年3月30日 07:46初レポ乙＆おめでとうございます。
良さげですね。
HPによれば，御店主は、
池袋メトロポリタンホテルの桂林にも、
いらしたそうですが、其方は、
かつて両親のお気に入りでした。
おゆ | 2023年3月30日 07:48こんにちは。
陳健民のお弟子さんの四川料理は興味ありますね。
銀座でこの価格もお手頃です。
glucose | 2023年3月30日 07:52おはようございます😃
博品館で優雅なランチですねー
てか、カラシビで汗吹き出たら
あんまり優雅でもないか😅
としくん | 2023年3月30日 08:41登録＆初レポ乙です。
辛いの好きなら追随するのですが。
いいお店が閉店してなくて良かったですね。
RAMENOID | 2023年3月30日 09:47こんにちはです。
銀座価格ですが、このセット内容なら安い気がしますね～
酸辣湯面ですが溶き卵ではなく、生卵は珍しいかも・・・
甚平 | 2023年3月30日 10:06こんばんは！
熊本が本店で、多店舗されてるんすかね？
本格的な四川料理、味わってみたいッス😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年3月30日 21:09登録＆初レポお疲れ様です！
あまり苦手なものがなく何でも食べちゃう方ですが、唯一酸っぱいのがあまり得意ではないんです。
でもこれは酸味控えめなんですね、それなら一度味わってみたいです。
苦手な酸辣湯麵を克服したいんですよ、辛いのは割りと平気なので(^^)
がく(休養中) | 2023年3月31日 17:27こんにちは
早速の訪問ですね。
スーラータンメンは食べず嫌いな一杯なのですが
最近はすっぱいのも好きなので、見つけたら食べようと思っています。
ももも | 2023年4月1日 21:39
此方は以前銀座グランドホテル内にあった四川料理の名店。コロナ渦で閉店したのかと思っていたら博品館の5Fに移転していた。本店は熊本にあり総料理長だった斉藤隆士氏は陳健民の弟子で陳健一の兄弟子にあたる。
平日13時過ぎで店内満員の盛況。ウエイティングリストに名前を書いて少し待って入店。
店内はゆったりとして落ち着いた雰囲気。BGMにジャズピアノが流れる。
メニューを眺め麺と四川風麻婆豆腐丼、棒棒鶏、杏仁豆腐が付く麺スペシャルセットを注文。麺は五目そば、えびそば、酸辣湯麺、担々麺から選べるので酸辣湯麺とした。
程なくしてお盆に乗ったセットが登場。
スープは醤油ベースで辣油が浮かび真赤でとても辛い。酸味は酸辣湯麺としては控えめな感じ。ベースのスープは動物系メインでコク深く旨く気のせいかコンソメチックにも感じる。全体的にはスープの旨みと辛さが呼応し後を引く辛旨な極旨スープだ。
麺は中細ストレート。確りとした腰があり最後まで伸びない秀逸な麺だ。
具はモヤシ、豚肉細切り、生卵。モヤシはシャキシャキと良い食感。豚肉細切りは下味を付け片栗粉をまぶし揚げてある。味が良く旨い。生卵は辛さを緩和してくれる。
麺を勢いよく啜ると辛さで咽るので慎重にすすりながら食べ進む。生卵は麺と絡めて食べると旨いが辛さの緩和効果は部分的。久々に頭から汗を流しながらも完食した。
四川風麻婆豆腐丼は花椒の痺れが強くヒリヒリとする辛さ。麺と交互に食べると体が熱くなるほどの刺激だ。
棒棒鶏は冷たく冷えていてサッパリとした口当たり。辛さと痺れの間の良い箸休めになる。
デザートの杏仁豆腐も上品な甘さで旨い。
辛旨な酸辣湯麺と痺旨な婆豆腐丼の共演に大満足でフィニッシュ。ご馳走さまでした。
このセットはお値段も手頃で満足感も高かったので、暫くしたらまた食べに伺いたい。