11:30頃訪問。席は8割方埋まっていた。店内は程好いスペースを有し、カウンター席が多数設けられている。程好く清潔にされているが、隣客との距離が少し近い気がする。店員さんの接客は良好。

「悪魔的旨さ」と但書のある本メニューを選択。麺の硬さを訊かれて「ふつう」を指定。暫く待って配膳された。

具として、中央には卵黄が鎮座。そこにクルトンが散らされ、黒胡椒が振りかけられる。
その周囲には、チャーシュー1枚、チェダーチーズ、ホウレン草、細メンマが取り囲む。
チャーシューは、豚巻きバラ肉。適度な食感、味付けに仕上げられており美味。
チェダーチーズは濃厚な味わいで、全体の中でしっかりと主張。
全てがよく調和しており文句無し。

タレは、白濁しており、若干のトロみが感じられるものが丼の底に適量溜まっている。
最初によく混ぜてから食べてみると、クリーミーでまろやか。チーズ、卵黄、黒胡椒も良い役割を果たしており、カルボナーラ等のクリームパスタを彷彿とさせる味わいとなっている。
とは言え、ベースには鶏等の出汁感も感得され、ラーメン的ニュアンスも感じさせてくれるのが良いと思う。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、力強いキレを生みだしており文句無し。
カウンター上の味変アイテムの充実ぶりは嬉しいところ。色々と試してみたが、特にフライドガーリック入りの俺流ラー油、ペースト状の俺流マーにんにくが良い味変になってくれた。

麺は、ほぼストレートの中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の程好い粘り感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は、汁無し系としてはやや少なめ。若干の物足りなさが残った。

巧妙に組み立てられたパスタ的まぜそば。「悪魔的旨さ」という但し書きには違和感を覚えるが、十分に楽しむ事が出来た。こちら、メニューも非常に豊富で、近場の人には重宝されそうな一店だ。