新潟へ来たからには絶対に外せないのが、
貴重な直系店である「上越家」です。
臨時休業の多さが何かと有名ですが、
5月1日月曜日を除き､GW中は営業するとのこと。

訪問したのはGW初日の10時15分頃でしたが、
開店45分前にも関わらず既に2組4名が並んでいます。
恐らく1時間程前から並んでいるのでしょう。
この後は見附の某ラーメン店にも訪問予定のため、
そこの昼営業終了までに間に合わせるために
先頭で食べるつもりだったんですが、
狂ったラーメンバカに阻まれてしまいました。

券売機で並盛ラーメン800円の食券を購入。
家系で800円台に乗ると高く感じますね。
資本系のCKスープでも近い価格設定なのを考えると、
本来1,000円超でも文句は言えないんですが。

店内はカウンター中心ですが座敷もあります。
カウンターからは厨房を見渡すことができますが、
寸胴とは反対側から最初の客が案内されるので、
調理風景を間近で眺めることはできず。

【並盛ラーメン】
コールは例によって固め濃いめ。
鶏油はデフォルトながらなかなか多めでオイリーです。
豚骨の旨味も出ていますがそれほど強くはなく、
醤油先行型ではありますね。
とはいえ「王道家」のような攻撃性は無く、
直系店同士で比較しても同じく醤油先行型の
「環2家」よりは大人しい感じで、
ややバランス型に近い印象を受けました。

麺は固めコールでしたがやや柔らかめ。
ほうれん草だと思って食べた物はまさかの小松菜。
普通にほうれん草でいいと思うけど。
しかし海苔は流石の直系クオリティ。
スープに浸して麺に絡めても負けない風味が良いです。


皆さんも新潟へ来たら是非味わってください。
ごちそうさまでした。