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4/29（土）17：55 前2後0 タンメンのように野菜が割と載っているビジュアルで配膳。醤油ではなく塩ベースなのも面白い。微かに濁りのあるスープからはくっきりとした強めの旨味が広がる。旨調による補強があるのかな、整った感じの味わいで、間違いのないもの。麺は中細の軽い縮れ。黄色く張りのあるプリっとした麺で丁度良い歯ごたえ。具は、もやし。細切りニンジン。キクラゲ。小松菜。ゆで具合は適度で、分量は200g弱程度。ワンタンは6個。大きな肉餡を包んだもので、味付けが日式の街中華とは異なり、こちらもかなりはっきりした味わい。八角や数種類の香辛料を使っているような旨味が強いもので、なかなかおいしかった。塩ベースのワンタンメンで、野菜も多くちょっと個性的な一杯だった。
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なまえ
タンメンのように野菜が割と載っているビジュアルで配膳。醤油ではなく塩ベースなのも面白い。微かに濁りのあるスープからはくっきりとした強めの旨味が広がる。旨調による補強があるのかな、整った感じの味わいで、間違いのないもの。
麺は中細の軽い縮れ。黄色く張りのあるプリっとした麺で丁度良い歯ごたえ。
具は、もやし。細切りニンジン。キクラゲ。小松菜。ゆで具合は適度で、分量は200g弱程度。ワンタンは6個。大きな肉餡を包んだもので、味付けが日式の街中華とは異なり、こちらもかなりはっきりした味わい。八角や数種類の香辛料を使っているような旨味が強いもので、なかなかおいしかった。
塩ベースのワンタンメンで、野菜も多くちょっと個性的な一杯だった。