今日の夕飯はラーメンを食べるべく、
今年3月にオープンしたばかりの「彩らぁめん」へ。
近鉄四日市駅前の繁華街にあります。
日曜以外は深夜3時まで営業しているので、
飲んだ後の〆にも利用できるお店です。

訪問したのは土曜の午後10時頃で、
自分含め男性客が3人いました。
厨房を覗いてみると小寸胴で調理していました。

【彩らぁめん(しょうゆ)】
たっぷりの背脂が浮いた黄金色のスープに
刻みネギやチャーシューなどが映える見た目は、
京都ラーメンを意識した作りですね。
ニンニクの有無を聞かれますが、
有りにするとニンニク2切れが
クラッシャーと共に渡されますので、
自分好みの量に調整しながら食べられます。

スープはごく一般的な鶏ガラベースの醤油味です。
若干臭みが強いのが気になりますね。
唐辛子は見た目には少ないように見えますが、
飲んでみるとピリッとした辛さはそれなりにあります。
たっぷりの背脂が動物系のコクを増してくれますし、
ニンニクを入れればパンチも増しますね。

麺は細ストレートでやや柔らかめの茹で加減。
加水率は低めなのが嬉しかったです。
チャーシューは柔らかくてとろける食感。
刻みネギは辛さがやや強め。
メンマはいかにも業務用な味わい。


メンマに限らず業務用で固めたような味ですから、
特筆すべき点はありませんが、
安定した美味しさを持っているとも言えますね。
ごちそうさまでした。