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味仙の元祖台湾ラーメンの味を守り続けている店。(今池本店はかなりマイルドに変わっている気がします。矢場町店はこの店と同じ経営なので、基本的に味の方向性は似ています。)
味仙歴25年の私の感想では、注文の時に「麺固め」で頼むと、ますますオリジナルの味になると思います。
先日の改装によって2階とカウンター席がなくなったので、客席数は減りましたが、2階が混雑している時の大混乱はちょっと酷かったので、まあ適正な客席数になったのかもしれません。満点でないのは、日によって味にバラつきがある点。でも、それも元祖の味なんですけどね。

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