2023年5月18日訪問。
荻窪「人と羊」へ。

お店到着。入店待ちが二人いた。最後尾に並んだ。
しばらくして自分の番が来たので入店。

お茶を汲んでから空いていたカウンター席に着席。
前回来たとき、「BURNING SHEEP」が私の前の人で売り切れ、店主さんから「次は木曜日に出す」と言われていた。
メニューに「BURNING SHEEP」があることを確認し、注文。
それと、メニューで「BURNING SHEEP」のオプションとして下に書かれていた「ニンニクコンフィW」と「出汁割り」も注文。
出汁割りはいつお願いすればよいのか店主さんに尋ねたら、「出汁割りしたいとき」とのこと。
そりゃそうだわな。（苦笑）
わからないからちょうどいい時があるかと思って質問したのだけど。

しばらくして運ばれてきた。


◆BURNING SHEEP　＋ニンニクコンフィW、出汁割り

麺は、平打ち縮れ麵。
具は、マトンのそぼろ、錦糸卵、ニンニクコンフィ、パクチー、タマネギ、小松菜、セミドライトマト、糸唐辛子。


辛味はほとんどない。
ニンニクコンフィはほっこりしていて芋に近いかも。
マトンのそぼろが唯一羊感を出していて、「人と羊」の麺を食べているのを感じる。

半分食べたところで、「出汁割り」をお願いした。
麺が半分くらい浸るまで出汁を入れるのかなと予想してたら、麺がちょっとだけ浸るくらいで、思っていたよりも少しだった。
味にそれほど変化が出たわけでもないが、麺が格段に啜りやすくなった。

そのまま一気に食べ終わった。
完食。