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「中華そば660円、辛味噌110円」@安部製麺所の写真6月8日(木)。
前日夜は任務を遂行した後、山形時代の仲間と飲み会。
十四代の生酒を堪能し、ホテルに戻ってバタンキュー。
午前10時の電車で水戸に戻らなければならないのでせめて朝ラーメンをとバスに乗って7時35分、県庁近くのこちらへ。
朝メニューの中から中華そば660円、辛味噌、煮玉子各110円を口頭注文。
入店時店内客4名。
店内はカウンター6席、小上がり1卓、テーブル3卓で居酒屋の居抜きのような作り。
店主さんと男性店員さん1名のオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープは初動は豚鶏混合動物主体の醤油清湯。
背脂効果と香味油で少しオイリー。
醤油ダレには貝も忍ばせてあるようです。
塩分濃度は低め。
辛味噌はニンニクも入って龍上海の辛味噌にやや近いでしょうか。
小さめですが結構辛いですね。
全部溶くと味噌ラーメン的に
食べ終えてからは舌に魚介の味わいが残ります。

麺は多加水気味のの微ウェーブ細麺。
茹で上がりは適度。
よく見ると麺肌には全粒粉のふすまがチラリ。
麺量は山形ラーメンらしく200gくらいありそうです。
自家製麺。

具材は刻みネギ、板海苔、なると、メンマ、チャーシュー。
煮豚タイプのチャーシューには炙りがしっかり入っていて肉を食らっている感じがしっかり感じられます。

マフラー保護のためにスープは半分残してフィニッシュ。
龍上海を少しライトにした感じでしょうか。
山形も福島同様、検索すると朝ラーメンを提供してくれるお店は結構ありますね。
今回は滞在時間17時間の1泊2日の強行日程のためこの1軒だけ。
いずれはじっくりと回りたいです。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

第2の故郷山形へ

ボディーガードとして連れて行って下さい

龍上海系の辛味噌未体験です

虎ん黄色 | 2023年6月27日 11:19

こんにちは
山形での朝ラーメンですね
山形のらしく龍上海を思わせるような
そんなビジュアルですね!
前日夜はかなり楽しめたようで何よりです

キング | 2023年6月27日 11:41

どもです。
私も地方に行くとせわしなく食えずに終わりますから
食えただけでもラッキーですよ。
執念でしたね。

山形のラーメンもとっても興味があって、いつかこのお店とかも行ってみたいです。
でも日帰り温泉もとなると、米沢くらいが限界かもですね(^-^;

みーこ | 2023年6月27日 12:54

こんにちは。
山形にもゆかりがあったんですね。
美味しそうです。

こんにちは^^
ラーメン王国山形県ですが、新潟がライバル心燃やして
色々しかけてきそうですね。
山形は🍒サクランボの季節。食べてきましたか?

mocopapa | 2023年6月27日 13:46

こんにちは!
朝の3時間営業しているのはラヲタ的に嬉しいですよね👌
17時間で1泊2日とは芸能人のみのタイトなスケジュールですね☺️

川崎のタッツー | 2023年6月27日 14:07

龍上海的な一杯なんですね。
龍上海は一度は行ってみたいです。

NORTH | 2023年6月27日 14:14

こんにちは。
山形も朝ラーの店が多いんですね~
山形、1軒だけで終了とは残念でした。

kamepi- | 2023年6月27日 15:16

こんばんは~
山形レポ良いですね‼️
自分も時間掛けてラーメン巡ってみたいです。

あひる会長 | 2023年6月27日 17:28

こんばんは

龍上海の辛味噌をライトにした感じですか😆
美味しそうですね!
しかも値段が安い🖐️
地元にあったら通いそうです🚙

シノさん | 2023年6月27日 21:33

おお、山形に来ていましたか。
どこかで飲みをご一緒できればいいですね。

mona2 | 2023年6月27日 22:00

こんばんは😃

電車で山形とは珍しいですね。
醤油ベースに龍上海インスパな辛味噌は
未体験ゾーンです。

としくん | 2023年6月27日 22:48

山形朝ラーは素晴らしい!

虚無 Becky! | 2023年6月27日 23:19

ここはノーマークでした。
ベースが安いですね。
山形はまたしみじみと思われる回りたいです。

RAMENOID | 2023年6月28日 04:13

おはようございます。
強行スケジュールの中でもしっかり朝ラーで麺活ですね^^私は前日たくさん飲んで、翌日朝ラーしようと思っているとき、半分以上は睡眠優先させて諦めちゃってます(笑)

poti | 2023年6月28日 07:31

こんにちは

山形お疲れ様です。
でも、一杯しか頂けませんでしたか。
600円台とリーズナブルでいいですね。

ももも | 2023年6月29日 22:20

続いてどうも~!

出張とは言え山形に行けるのは羨ましいです。
しかも、十四代まで堪能とはヨダレものですよw(笑)

バスの運転手 | 2023年7月1日 06:06

こんばんは.
龍上海インスパイヤみたいなものでしょうか.
しばらく山形方面行っていないので,泊まりがけで行ってみたいです.

Paul | 2023年7月1日 09:50