6/3（土）11：25　開店時10名待ち　

5分早開。入って左手に券売機。そばに消毒液。右手にストレートカウンター6席。仕切りなし。左手奥にテーブル1卓4人掛け。男性1。ヘルプの女性2の計3名態勢。

間借り時代に醤油を食べているので、今回は塩をセレクト。軍鶏のコクを軸に昆布や乾物などで脇を固めている印象。ガツンとはこないが、じんわりと旨味が広がるスープで、さりげない出方ながら、厚みはしっかりあり、ついついレンゲが進む。塩だれの主張は適度で、飽きの来ないバランスにきれいにまとめられている。

麺はデフォルトでは細麺だそうだが、太麺（手もみ麺）への変更が可能ということで、それでお願いした。

移転前よりもよりつるもちで、ぷりぷりした瑞々しさが増したような印象の旨い麵だ。変更して正解だった。

具は、刻み葱。三つ葉。細切りメンマはコリコリ感強めのもの。海苔。チャーシューは厚みのあるものが2切れ。焼き目のついたもので、噛むほどに肉の旨味が広がりおいしかった。

素材の旨味が丁寧に重ねられて、穏やかながらきれいにまとめられた一杯だった。