748円+サービスチャージ195円(5％に消費税10％)。2023.06.10(土)、21:50。地元鶴見の新店。15分くらい待ってくれと。10分外すと言ってOKをもらったが、22:00新規客扱いで入店。卓上には秘伝のタレとポン酢タレが待機。BGMは90～00年懐メロ。
無料の大根鬼おろしと、ニンニクスライス(55円)を。青唐辛子(55円)も頼めばよかった。
チラシサービスビールはスーパードライ生中(通常605円)。ハイボールはチンチロリン奇数でサイズアップ(968円)。

配膳まで結構待つ。
焼きは店員が行う。解説も丁寧に入るが忘れた。
ふたご盛り(1518円)。ホソ塩(牛小腸)、ぶつ切りヘレ、幻のハラミ(横隔膜)、とまらないあご肉。
普通に旨い。タレは少し甘みあり。鬼おろしガッツリポン酢に焼きニンニクスライスと生ニンニクスライスとで。ニンニクは55円でたっぷり量。良い。
ウルテ(528円)。牛喉軟骨。好きなホルモン。ゴリゴリ。コチラはセルフでよくよく焼きで。

〆に旨辛ラーメンを。
「辛ラーメンをテールスープで本格的なラーメンにしました!!」
客もほとんどいないが、配膳はけっこう遅い。まだ慣れていないか。
テールスープ取るところからやっているハズはないだろうが…

辛ラーメン×テールスープ。
味わうと微かにだが、テールっぽい牛味、まろやかさがあるような。
しっかり牛味がするわけではなく、辛ラーメンの味がメイン。
多めにかかったゴマの風味は割と主張をしてくる。
辛ラーメンの辛さ。しっかり辛く、汗しっかり。

辛ラーメンの乾麺。
断面長方形の中太ウェーブ麺。
少し硬めで乾麺の小麦感あり。ムチムチ。
啜り心地、スープ絡みいい。麺量はちゃんとあり。

少し半熟状態の玉子。合う。キムチが入っている。合う。
干し椎茸等はデフォの具だったか？ 地味に風味あり。
青ネギ小口、白ネギスライスが上に。合う。

アレンジ辛ラーメン。
テールスープの主張がほぼないのは残念だったが、当然旨い。
最後にお茶をお願いすると、コーン茶っぽい茶が。良い〆。
焼肉にそもそもほとんどいかないのだが、肉はやはりステーキだなと。あとはタレ。