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専用麺でもちもちした食感と、スルスルと喉を通り抜ける不思議な麺。小麦の旨みが前面に押し出されており、このツケスープにはピッタリ。スープは程よく辛く、魚介の旨みが凝縮され旨辛い。麺を食べ終わったら追加で雑炊にしてもらうのが最高に旨い食べ方。麺を味わい米でスープの旨みを隅々まで味わえますよ。